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2007.06.04

6/2の釣り

6/2は、7時頃から安倍川西岸で釣りました。
4色~5色でアタリがあり、~17cm 6匹、メゴチ2匹をつりました。
メゴチはぬるぬるをいやがる人がいますが、砂をつけて、ぬるぬるを取っておくとうちに帰って砂を落とすだけでさばくことができます。
天ぷらにしても、生でもとても美味しい魚なので、一度食べてみることをおすすめします。
さばき方は、おなかをしたにして置いて、しっぽの方から背びれをこそげ取るように、頭まで包丁を入れ、そこから縦に腹の皮を残すように頭を落とします。
その後、背中をしたにひっくり返し、切った背骨を包丁で押さえながら、腹の皮を一気にしっぽの方に剥いてやります。
背骨を取り除いてやれば松葉のできあがりです。
ホームページを探せば、写真入りで紹介されていると思います。
とても簡単にさばけます。さばいた身は見たところエビのようで、味も淡泊で上品です。

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